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17 Januar 2022

capuns

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Die andern stehen vor den Skiliften Schlange, ich nehme mir für einen oben sonnigen, unten nebligen Sonntagnachmittag, wie heute angesagt is...
08 Januar 2022

schweinsleber mit äpfeln an balsamicojus, kabis, rote polenta

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ds füfliber-menu für zwee Ich schaue bei Lebensmitteln eigentlich nie auf den Preis. Aber heute habe ich aus Jux mal zusammengezählt, was...
04 Januar 2022

grossmutters arbeiterforellen

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  Schuld am heutigen Essen ist der Fischverkäufer in der Migros. Ich war in der Altjahrswoche Felchen kaufen (Riesendinger!) und zum Schluss...
28 Dezember 2021

pouletwürfel, cognac-rahmsauce, gebratener rosenkohl, senforange, nudeln

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Ich habe mit einer langjährigen Tradition gebrochen. Das erste Mal seit langem gab es an einem hohen Festtag Teile von einem toten Tier. Ic...
11 Dezember 2021

kaninchenleber, kefen, polenta

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Mein Mann fragte mich, ob ich nicht auch Lust auf Leber hätte. Er würde sie auch holen. Klar hatte ich. Wir setzten unserer Prioritätenlist...
31 Oktober 2021

die itaujänische spaghetti

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Es ist eine meiner ältesten kulinarischen Erinnerungen. Frühe 60er Jahre, ich war noch nicht im Kindergarten, denn wir lebten noch in der A...
19 September 2021

rehgeschnetzeltes, wacholderrahmsauce, rotkraut

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Keine Ahnung, wann ich das letzte Mal Wildfleisch gebraten habe. Ich hatte in meiner Zeit als Koch so viele tote Tiere in die Pfanne gehauen...
28 August 2021

hörndlipfanne

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Eigentlich.. Eigentlich wollten wir an dem schönen Sommerabend irgendwo am See essen. Aber das wollten alle anderen wohl auch und die waren...
02 Februar 2013

Berliner Currywurst (vegetarisch)

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Jetzt wird's schräg. Ein Schweizer schreibt ein Rezept für Berliner Currywurst (Wer hat's erfunden? Wir nicht). Ich traue mich...