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24 April 2022

spargel-morchel-risotto

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Ich hatte mir immer vorgenommen, dass ich von meinem ersten selbstverdienten Geld meine Eltern zum Essen ausführen würde. Es wurde ein Sparg...
16 Januar 2022

felchen an haselnuss-petersilien-butter, bunter gemüsereis

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Nach wie vielen Jahren verjährt Diebstahl? Die Idee zum heutigen Menu habe ich nämlich 1981 im Bahnhofbuffet in Basel gestohlen. Bei einem t...
11 Dezember 2021

kaninchenleber, kefen, polenta

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Mein Mann fragte mich, ob ich nicht auch Lust auf Leber hätte. Er würde sie auch holen. Klar hatte ich. Wir setzten unserer Prioritätenlist...
03 November 2021

polenta onsernonese, gemüseragout

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Ich habe wieder mal kulinarisches Neuland betreten. Von der farina bòna hatte ich schon gehört, Mehl aus gerösteten Maiskörnern, aber gefu...
04 September 2021

haferschnitzel, rotweinsauce, gratinierter blumenkohl

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  Ein Uraltklassiker und einer der es noch werden könnte. Hafer ist ja voll im Trend. Nur kann man den nicht nur trinken oder löffeln son...
08 April 2013

Pilzrisotto mit einem Hauch Bärlauch

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Manchmal gelingt es einfach. Und man hat keine Ahnung, wieso das jetzt so wunderbar schmeckt. So geschehen mit einem eigentlich simple...
28 März 2013

Riso al tonno e piselli

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Für alle die des Italienischen nicht mächtig sind: Reis mit Thunfisch und Erbsen Eines meiner Uralt-Simpel-Lecker-Dinger. Ich glau...