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23 Juli 2011

indonesische, kleine Reistafel

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Manchmal braucht es Zufälle. Mein Anstoss wieder mal indonesisch zu kochen war ganz einfach, dass ich beim Inder hier in Brunnen ein letztes...
22 Juli 2011

Indonesische Küche

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Eigentlich ist Hans und sein Heimweh schuld. Hans ist Holländer und lebt schon lange in der Schweiz und macht aus vielen alten Fahrradbesta...

indonesisch:Tofu in Erdnusssauce

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Tahu petis 1 Stück Tofu , im kleine Stäbchen geschnitten , fritiert oder gebraten 1 Schalotten (oder entsprechend Zwiebeln), in groben St...

indonesisch: gebratener, gewürzter Tempe

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Sambal goreng Tempe Gestern hatte ich Glück: ich habe in Luzern Tempe gefunden, in einem kleinen Reformhaus in der Altstadt. Freude herrsc...

indonesisch: gebratener, gewürzter Tofu

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Sambal goreng Tahu  Ist genau so zubereitet wie der gebratene, gewürzte Tempe. Nur kannte ich meine Bezugsquelle damal noch nicht, sonst hät...

indonesischer Gurken-Sprossensalat

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Dabu Dabu Kenari Herrlich erfrischend an einem heissen Sommertag (wenn's mal wieder einen gäbe) 1 kleine Gurke , entkernt und in Sch...

indonesischer Ananaseintopf

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Pacri Nenas Gewürzpaste Rote Chilis oder Peperoncini 1 TL Koriander, ganz, leicht zerstossen 2 Knoblauchzehen, grob gehackt 6 Schalotten ...

indonesisch: Gemüse in Kokosmilch

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Sayur lodeh Viele verschiedene Gemüse in einer würzigen Kokos-Sauce gekocht. Da lernen auch einheimische Gewächse etwas dazu. 1 Stück Zuc...

Serundeng

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Ohne das ist der Reis bei indonesischen Gerichten nur Reis. Serundeng hält sich in einem festverschlossenen Glas   - ohne die Erdnüsse , di...