Viele Vegisachen haben recht viel Süsse und da passt eine leicht säuerliche Sauce wunderbar. Und zu Wurzelgemüsen die Schärfe von Meerrettich, mmmmh….
1 EL Butter
1 EL Mehl
1 Schalotte, feingewürfelt
1 Lorbeerblatt
1 dl Weisswein
etwas Bouillon oder Wasser
1 dl Rahm
Salz
Pfeffer
1 EL Meerrettich, gerieben
Die Schalotte in der Butter andünsten, Mehl einrühren und mit Weisswein ablöschen. Unter Rühren etwas einkochen, Rahm dazugeben und ev. mit Wasser oder Bouillon verdünnen. Auf kleiner Flamme mindestens 10 Minuten kochen. Meerrettich einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen