Manchmal braucht es Zufälle.
Mein Anstoss wieder mal indonesisch zu kochen war ganz einfach, dass ich beim Inder hier in Brunnen ein letztes Stück Galanga* ergattern konnte.
Zu Hause die Kochbücher wieder hervorgekramt und in der Vorstellung der Gerüche und Gewürze und Erinnerungen geschwelgt, einkaufen gegangen und losgekocht.
Meine seit langer Zeit erste kleine Reistafel bestand aus:Pacri nenas, Ananas-Eintopf mit Gewürzen
Tahu petis, Tofu in Erdnussauce
Sajur lodeh, Gemüse in Kokosmilch
Einfacher Parfumreis mit Serundeng
Sabal ulek*
und dazu wie in Holland üblich: Bier
Fein!
Und ausbaufähig…
*Erklärungen bei "indonesische Küche"
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