27 Dezember 2012

Festtagsmenu zum zweiten



An Weihnachten steht in so mancher Stube Ochs und Esel und Schafe in der Krippe, aber zum Schluss landen sie in der Küche.
Bei mir nicht.
Ausgerechnet dann, wenn die andern Fleischberge auftischen, kommt bei mir ganz sicher kein totes Tier auf den Teller.
Weihnachten sei ja das Fest der Liebe und ich mag Tiere auch, vor allem lebendig.
Und ich mag auch die Herausforderung, ein vegetarisches Festtagsmenu zu kreieren, das den Namen auch verdient.



***

Kastanienbraten mit Rosmarin an Preiselbeer-Rotweinsauce
Rotkraut und Rosenkohl

***

Ananas mit Kirsch und Nidle
Weihnachtsgüetzi

Und auch hier kam es anders als gedacht!
Mein Mann und ich waren nach den ersten zwei Gängen so satt, dass das Dessert noch ein paar Tage warten muss (und auch kann, die Ananas darf ruhig noch etwas reifen).

Orangen-Brüsselersalat mit Sesamsternen


Im Kühlschrank war da noch ein Rest Blätterteig und mit dem verpasste ich dem Brüsseler mit Orangen den weihnachtlichen Touch.

 

2 Personen

Blätterteig, ausgewallt
1 Ei, verquirlt
Sesamsamen

2 kleine Brüsseler, in Blätter aufgeteilt, 10 kleinere Blätter zur Seite legen, den Rest in feine Streifen schneiden
1 Orange, filetiert
1 EL Mayonnaise
1 TL scharfer Senf
Salz, Pfeffer


Den Blätterteig direkt auf Blechreinpapier mit dem Ei einstreichen, Sterne (oder was auch immer ) ausstechen, den überschüssigen Teig entfernen, mit Sesam bestreuen und bei 220° backen bis er die gewünschte Farbe angenommen hat (ca. 10 ').
Auskühlen lassen.
Mayonnaise und Senf vermischen, die Orange darüber  filetieren und die Reste in die Sauce ausdrücken.
Ganze Blätter  nett anrichten, den geschnittenen Brüsseler mit der Sauce mischen, darüber geben mit Orangenfilets und Sesamsternen garnieren.