Knusprige Hafertaler

Manchmal staune ich selber, was sich da so alles in meinem Kopf zusammenbraut und dann gekocht auch schmeckt.

Eigentlich war nur klar, dass der Wirz an der Reihe war. Der war schon einige Zeit im Kühlschrank.

Auf Kartoffeln hatte ich keine Lust und Teigwaren auch nicht.

Und es sollte schnell gehen.

Und plötzlich war's ein veganes Abendessen mit pikantem Wirz mit Rosinen und Äpfeln und eben den Hafertätschli.

Zum Glück bin ich ein Vorratshalter.

1 Person

3 EL grobe Haferflocken

1/2 Zwiebel, feingehackt

Peperoncino, feingehackt

glatte Petersilie, feingehackt

Salz

1 EL Mehl, so ungefähr

Öl zum Braten

Die Haferflocken mit kochendem Wasser bedecken und einweichen lassen. Das überschüssige Wasser abgiessen, Zwiebel, Peperoncino und mehl untermischen und mit Salz abschmecken. Pfeffer wird wahrscheinlich überflüssig sein.

Das Öl in der Pfanne erhitzen, mit zwei Löffeln aus der Masse flache Taler formen (die Masse ist ziemlich klebrig) und auf beiden Seiten langsam knusprig braten.

Pikanter Wirz mit Rosinen und Äpfeln

Die Idee schwebte mir schon einige Zeit im Kopf herum, dass Wirz mit Rosinen schmecken könnte.

Und damit die Süsse nicht überhand nimmt, kamen noch etwas Peperoncino und - man staune, ich als Kaum-Obst-Esser - saure Äpfel mit hinein.

Lecker war's.

1 Person

1/2 kleiner Wirz, in feine Streifen geschnitten

1/2 kleine Zwiebel, in feine Streifen geschnitten

Peperoncino, in feine Ringe geschnitten

Öl

1 Handvoll Rosinen, in heissem Wasser eingeweicht

1/2 kleiner Apfel (möglichst sauer), in feinen Scheiben

Salz

Die Zwiebel im Öl andämpfen, den Wirz und die Peperoncini dazu, salzen und mitdämpfen. Wenn der Wirz dabei etwas Farbe annimmt ist das nicht schlecht, einfach nicht zu stark bräunen, sonst wird er bitter.

Mit den Rosinen und dem Einweichwasser ablöschen und zugedeckt weichdämpfen. Immer mal wieder nachschauen und bei Bedarf noch etwas Wasser nachgiessen.

Zum Schluss die Äpfel untermischen und nur noch kurz erwärmen.

Hafertaler oder Grünkernkroketten wären nette Begleiter.

Und alles tierfrei.

Wer Wert darauf legt.

Mir muss es vor allem schmecken.