Kichererbsen in Joghurt-Tomatensauce

Morgen ist 1. August.

Nationalfeiertag.

Also feiern wir doch die Nation! Die Heimat, das Bodenständige, Authentische.

Und überlegen uns mal, wie unser Speiseplan aussähe, wenn wir alles wegliessen, was nicht auf unserm heimischen Mist gewachsen ist, übertragen gemeint.

Wir haben immer über den Tellerrand geschaut und vieles für gut befunden. Und nachgekocht. Und verändert. Und zum eigenen gemacht.

Ich habe meine erste richtige italienische Pizza mit 17 gegessen. War damals noch exotisch.

Such heute mal ein Suppenhuhn (authentisCH) unter all den Tiefkühlpizzen in der Kühltruhe im Supermarkt. Ist schon exotisch.

Mein erstes kulinarisches Highlight mit 19. Vietnamesisch. Essen wie Seide.

Sushi  mit 20, als sich alle schüttelten bei der Vorstellung , rohen Fisch zu essen.

Kartoffeln, Reis, Mais, Tomaten, Kürbis: alles Zugewanderte. Unsere Rösti ein Asylant.

Sogar unsere Nationalwurst, die Cervelat, schmeckt am besten im Darm aus Südamerika.

Sagen die, die gerne tote Tiere essen, die in Därmen gekocht sind.

Heimat ist immer Wandel, wie alles andere auch.

Aber es gibt Gruppen, die Grenzpfosten einbetonieren wollen.

Nur wo und wann?

Aber was soll jetzt Politik in einem Kochblog?

Kochen und Essen sind politische Handlungen: mit unserem Speiseplan beeinflussen wir Warenflüsse, Arbeitsbedingungen,  Umwelt und Weltpolitik.

Da kann jede und jeder selber weiterdenken.

Soweit meine erste 1. August-Rede.

Nun zum genussvollen Teil:

Noch kein Schweizer Klassiker, weil ich das so auch in indischen Kochbüchern noch nie gefunden habe. Man kann sich auch von Fremdem zu Eigenem inspirieren lassen.

2 EL Öl

1 TL Senfsamen

Curryblätter, getrocknet (ca. 8 Blätter) oder frisch (weniger)

Peperoncino, gehackt

1 Zwiebel,  gehackt

1/2 EL Knoblauch, gehackt

2 reife Tomaten, entkernt und in kleine Würfel geschnitten

1/2 Becher  Nature-Joghurt

Salz

1 Büchse Kichererbsen (oder selber gekochte), abgetropft

1 EL Koriander, gemahlen

frischer Koriander

Öl erhitzen, die Senfsamen darin rösten (sie platzen und springen herum, also Deckel drauf), Peperoncino und Curryblätter kurz mitrösten und die Zwiebeln zugeben. Weiterrühren bis die Zwiebeln etwas Farbe angenommen haben. Tomaten beigeben und etwas einkochen,  1 Esslöffel Joghurt einrühren und einkochen lassen. Den restlichen Joghurt immer löffelweise zugeben und einrühren. Salzen und zugedeckt ca. 5 min köcheln lassen.

Kichererbsen untermischen und 10 min mitkochen.

Vor dem Servieren Koriander untermischen.

Und wenn ich frischen Koriander zuhause gehabt hätte, wäre er noch gehackt und darüber gestreut worden.