Ich finde die Farbe, die die Rüebli von den Randen bekommen, zum Reinbeissen.
Hab ich auch gemacht.
2 Personen
2 Rüebli, geschält und in Rondellen geschnitten
1 kleine Rande, geschält und in Würfel geschnitten
1 kleine Zwiebel, kleingeschnitten
Salz, Pfeffer
1 Schuss Rotwein
Thymian
Die Randen und Rüebli mit der Zwiebel in Öl dämpfen, salzen und zugedeckt knapp weich kochen. Den Rotwein dazu giessen und einkochen lassen bis das Gemüse fast trocken ist. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
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