19 Januar 2012

Zigersuppe

Es gibt so Sachen, die kann ich nicht wegschmeissen.
Das Kochwasser von den Kürbisgnocchi vom Vorabend zum Beispiel.
Da drin wurden die Gemüse für den Wintergemüse-Hörndli-Gratin gekocht und zum Schluss war da eine wunderbare Bouillon.
Die konnte ich natürlich auch nicht wegschmeissen.
Klar, klare Brühe ist klarer.
Also rasch etwas ausprobiert und siehe da:
Gebratene Zigerwürfeli schmecken als Suppeneinlage wunderbar.




2 Personen

3 dl Bouillon (oder eben: s.o.)
50 g Ziger, in kleine Würfel geschnitten
Glatte Petersilie, gehackt
Öl zu Braten

Den Ziger im heissen Fett braun rösten und in die heisse Bouillon geben, Petersilie drauf, servieren.

Keine Kommentare: