Wenig Arbeit, viel Genuss, eine gute Ausrede: Was will Mann mehr nach einem anstrengenden, langen Arbeitstag ?
Die paar Sachen für die Peperonata sind schnell geschnippelt und wer in dieser Jahreszeit Gnocchi selber macht….
Neue Kartoffeln - und nur die gibt’s noch zu kaufen - sind zwar lecker, aber völlig ungeeignet für Kartoffelstock oder Gnocchi, ausser man will tapezieren oder Fenster abdichten: frische Kartoffeln geben Kleister und Kitt (das klebrige weisse Zeug, mit dem man früher Glasscheiben an Holzrahmen befestigte um Fenster zu machen) .
Für 1 Person
1 Zwiebel, in Streifen geschnitten
1 Peperoni oder 2 halbe unterschiedlicher Farbe wie bei mir, in Streifen
1 Tomate, entkernt und in kleine Würfel geschnitten
1 Knoblauch, in Scheiben
Peperoncino
3 EL Olivenöl
glatte Petersilie, Stängel fein, Blätter grob gehackt
Zucker
Salz
Frische Kartoffelgnocchi, mit der Schere vom Plastik befreit
Parmesan
Die Zwiebeln und die Peperoni im Öl dämpfen, Tomaten, Peperoncino, Petersilienstengel und Knoblauch zugeben, salzen, zuckern (Tomaten mögen Zucker) und zugedeckt weiter kochen, bis die Peperoni weich sind (kann je nach Säure der Tomaten variieren, ca. 15 min). Immer mal wieder schauen, dass genügend Flüssigkeit vorhanden ist. Ev. Wasser nachgiessen. Petersilie erst gegen Schluss untermischen.
Gnocchi nach Packungsbeilage zubereiten (ins kochende Salzwasser schmeissen, warten, abschütten) und unter die Peperonata mischen. Parmesan darüber hobeln (mit dem Sparschäler) oder streuen (wenn schon pulverisierter Käse vorhanden ist).
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